logo

Home

Niewielu z nas zdaje sobie sprawę, że sushi nie jest wcale rdzennie japońską potrawą – chociaż pierwsze ślady wskazujące na jego spożycie pochodzą z Chin, to badacze coraz skłonniejsi są sądzić, że jako pierwsi zajadali się nim rybacy z Półwyspu Indochińskiego.

Intencją nieznanych twórców sushi nie było wcale stworzenie wyjątkowej, uwielbianej na całym świecie potrawy – odkryto bowiem, że sfermentowane wraz ryżem dłużej nadawało się do jedzenia, co rozwiązywało powszechny w tropikalnym klimacie problem psującej się żywności.

Z początku ryż wyrzucano i przypuszcza się, że dopiero wraz z dotarciem sushi do Kraju Kwitnącej Wiśni stał się on nieodłączną częścią tej potrawy. Japończycy wzbogacili sushi nie tylko o wyrzucany dotąd ryż, ale dla wzmocnienia smaku zaczęli dodawać do niego również ocet ryżowy. To właśnie w Japonii w skład sushi weszły także rozmaite gatunki wodnych roślin oraz chrzan wasabi.

W drugiej połowie XX wieku sushi zrobiło wielką karierę na Zachodzie – przez Stany Zjednoczone dotarło do Europy, Australii czy Ameryki Południowej, tak więc dziś właściwie w każdym mieście możemy raczyć podniebienie jego niezwykłym smakiem. Poszerzył się także zakres dodawanych do niego składników – obok tradycyjnego ryżu oraz dalekowschodnich ryb i wodorostów, we współczesnym, zachodnim sushi znajdziemy między innymi avocado, kabaczki, kraba czy łososia.

logo
Powered by Sushi Restauracje